یک فنجان سلامتی - ناگفته‌هایی درباره چای سبز

سایت تفریحی خلیج فارس آنلاین : چای سبز دوست دارید یا چای سیاه، بی‌شک انتخاب شما بر اساس عادت همیشگی‌تان چای سیاه است اما جالب است بدانید در کشورهایی که نوشیدن چای را یک فرهنگ منحصر به فرد می‌دانند چای سبز همیشه گزینه اول است.

درست است که از بچگی تا الان در خانه، مهمانی و محل کارتان ذائقه شما به چای سیاه عادت کرده و همیشه پس از خستگی‌های کاری محبوب درجه یک شما بوده است اما این روزها کارشناسان در خصوص فواید چای سبز اظهارنظرهای جالبی دارند.
شاید اگر شما هم با خواص منحصر به فرد چای سبز آشنا شوید از این پس تصمیم بگیرید این چای پرخاصیت را در برنامه غذایی روزانه‌تان قرار دهید.

متخصصان تغذیه بر این باورند که مصرف چای سبز از رشد تومورها در سرطان‌های مری، معده و روده جلوگیری می‌کند و سبب کاهش اضافه وزن و لاغری افراد می‌شود؛ همچنین مصرف این ماده جذب کلسترول در بدن را مهار کرده و باعث تخریب تریگیلیسیریدها در بافت چربی می‌شود.

به عقیده آنان، چای سبز آرامش‌بخش است و خستگی عضلانی و روانی را برطرف می‌کند؛ همچنین چسبندگی پلاکت‌های خونی را کاهش داده و در نتیجه در جلوگیری از تشکیل لخته‌های خونی مؤثر است و فشار خون و سطح قند خون را نیز کنترل می‌کند.

مریم احمدی 42 ساله خانه‌دار در این باره می‌گوید: من پس از آنکه به خواص چای سبز پی بردم دیگر در خانه از چای سیاه استفاده نمی‌کنم و همسر و فرزندانم نیز پس از آگاهی از خواص آن از چای سبز استفاده می‌کنند.

وی می‌افزاید: پس از مصرف چای سبز احساس آرامش و نشاط بیشتری می‌کنم و با وجود کار زیاد خانه اما انگار کسالت و خستگی از وجودم ریشه‌کن می‌شود.

سینا اسدی دانشجوی پزشکی نیز اظهار می‌کند: چای سبز خواص بسیاری دارد و من و همکلاسی‌هایم در اوقات فراغت بین کلاس‌ها از چای کیسه‌ای سبز استفاده می‌کنیم که بسیار لذت‌بخش است.

به گفته وی، رنگ دمکرده چای سبز به رنگ سبز تیره است و هیچ مزه و بویی ندارد که البته می توان همراه دمکرده آن از چای ترش استفاده کرد تا کمی به آن طعم داد.

همچنین مینا رئوفی کارشناس ارتباطات می‌گوید: فواید چای سبز را از طریق ایمیل‌هایی که به دستم می‌رسید، فهمیدم که آن را برای دوستانم ارسال می‌کنم و خوشبختانه تبلیغات بسیاری برای این ماده پرخاصیت انجام می‌شود به طوری که در بسته‌بندی مواد سوغاتی همراه زعفران و هل و نبات، چای سبز نیز وجود دارد.

رئوفی می‌گوید: اگر مسئولان به تبلیغات چای سبز بهای بیشتری بدهند، بی‌شک در زندگی مردم تاثیرگذار است و سبب می‌شود تا کم‌کم مصرف چای سیاه را که به آن عادت داریم در برنامه غذایی‌مان کمرنگ شود و به جای آن از چای پرخاصیت سبز استفاده کنیم.

تحقیقات جدید پژوهشگران نشان داده است که مردان و زنان مسنی که در روز یک یا چند فنجان چای سبز می‌‌نوشند، کمتر احساس پیری و افسردگی می‌کنند زیرا اسید آمینه‌‌ی تیانین موجود در چای سبز نقش یک آرام بخش قوی را برای مغز ایفا می‌‌کند.

دکتر منصور رضایی متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی در گفت و گو با ایران در خصوص تفاوت‌های چای سیاه با چای سبز می گوید: هر دو چای از نظر مواد آنتی‌اکسیدانی به هم شبیه هستند اما تنها مرحله تولیدشان با هم متفاوت است.

به گفته وی، چای سبز از بخار دادن برگ‌های تازه گیاه چای در حرارت‌های بالا تولید می‌شود که به موجب آن آنزیم‌های اکسید کننده موجود در این برگ‌ها غیرفعال شده در حالی که محتوی پلی فنلی آنها دست نخورده و سالم باقی می‌ماند.

رضایی معتقد است، پلی فنل‌های موجود در چای سبز عمدتاً با نام فلاونول‌ها و کاتشین‌ها شناخته می‌شوند که 30 تا 40 درصد از مواد جامد استخراج شده از برگ‌های چای سبز خشک را تشکیل می‌دهند و مطالعات انجام شده بر روی حیوانات و همچنین انسان‌ها نشان داده است که این ترکیبات به‌طور قابل ملاحظه‌ای دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدسرطانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی هستند.

وی می‌افزاید: چای سیاه در طی فرایند تولید بسیاری از موادی که در سلامتی انسان نقش دارد را از دست می‌دهد و این در حالی است که چای سبز 6 برابر چای سیاه خواص آنتی‌اکسیدانی دارد.

این متخصص تغذیه بر این باور است که نوشیدن چای سبز علاوه بر کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی در کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها، تنظیم قند خون، کاهش فشار خون، افزایش قدرت سیستم عصبی، تسهیل در کاهش وزن بدن، کمک به جلوگیری از زخم معده، کند کردن روند پیری، مقابله با ویروس سرماخوردگی و آنفلوآنزا و حتی درمان بیماری‌های لثه و جلوگیری از اختلالات تنفسی نیز مؤثر است.

رضایی تاکید کرد: چای سبز نباید به صورت داغ مصرف شود بلکه باید ولرم باشد، و همراه آن به جای قند که مضرات بسیاری دارد از خرما یا عسل استفاده کرد.

وی ادامه می‌دهد: این نوشیدنی دارویی قادر است پوست بدن را از صدمات کوتاه‌مدت و درازمدت اشعة خورشید در امان نگه دارد و نیز تئوبرومین موجود در آن عامل افزاینده ادرار بدن است که در افرادی که دارای مشکل کلیه هستند موجب تحلیل سنگ کلیه می‌شود.

به گفته متخصصان طب سنتی نیز چای سبز تشنگی را تسکین می‌دهد، سردرد را آرام می‌کند و علاوه بر آنکه خون و رنگ رخسار را صاف می‌کند؛ بوی بد دهان را از بین می‌برد؛ همچنین به علت داشتن شبه فلز فلوئور مینای دندان و استخوان‌ها را تقویت کرده از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند.

زینب صناعی
شبکه ایران